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肥満、病気、老化をもっとも予防するには？
食事がもたらす病気のリスクを様々な研究から
2018年の日本人の平均寿命は、男性が81. 25歳、女性が87.32歳と過去最高を記録した（厚生労働省「簡易生命表」）。医学の進歩もあり、今後さらに寿命が延びる可能性は高いとされている。
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腸内環境で、幸福感が決まる。
最近の研究で、
リラックス、安心感、幸福感をもたらす
別名『幸せホルモン』どっちがとも呼ばれる
神経伝達物質、セロトニンの約90%が腸で
作られていることがわかりました。
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週に130以上の筋トレは老化を早める‼
筋トレの時間が130～140分を超える人たちでは、筋トレをやらない人たちより（糖尿病以外の）疾病リスクが上昇し死亡リスクも高まることが分かりました。
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チョコレートの健康効果。
この世の中で最も長生きした
フランス人女性ジャンヌ・カルマンさんは
122歳まで元気でしたが、
大好きだったチョコレートと
赤ワインは120歳になっても
欠かした日はなかったといいます。
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老化を防止する食材パート４
ニンジンには老化防止のための重要成分が含まれています。
それはニンジンを赤くしている「β-カロテン」。
これが何よりも重要なのは、体の中に入ると必要な分だけビタミンAに変わるのです。
ビタミンAは粘膜の乾燥を防いで、細菌感染に対する抵抗力を高めます。
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老化を防止する食材パート３
「１日１個のリンゴで医者知らず」の秘密は、この皮の直下にあるポリフェノールにあるのかもしれません。このポリフェノールは特に、「リンゴの皮のすぐ下」に濃縮されているので、皮を分厚くむいてしまうとなくなってしまいます。
農薬などをよく洗い流して、なるべく皮ごと食べるのが効果的です。
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老化を防止する食材パート２
その中で特に老化防止に力を発揮するのがトマト。
それはトマトを赤くする「リコピン」成分のためです。
このリコピンには体のサビを防止する強力な力があることがわかりました。
また、がんを撃退する作用もあります。
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老化を防止する食材
体の中のサビを防止する（抗酸化作用）だけではなく、がん細胞を増やさないようにする働きもあります。
（抗腫瘍作用）ブロッコリーには、このファイトケミカル以外に抗酸化ビタミンの代表であるビタミンCも豊富に含んでいます。さらに体内でビタミンAに変わるカロテンも多い。
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ビタミンDの重要性。ビタミンDが欠如すると大変なことに
ビタミンDはシイタケや
サーモンなどの食材に含まれている
脂溶性ビタミンですが、
血中で検出されるビタミンDは
25（OH）Dと呼ばれる代謝物。
多くは皮膚が紫外線を浴びたときに
皮膚細胞の膜にあるコレステロールから
生合成されます。
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老化を止める食材
−早くふける人、老化が遅い人、ここで大差がつく−
老化は食べ方しだいで止めることができます。
老化を早める加工食品を避けたり、空腹を一気に満たすような食べ方をやめること。
それに加えて、これからあげる「老化防止に効果的な食べもの」を食べることです。
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砂糖がいかに体に悪いか
砂糖がいかに体に悪いかについて、アメリカ・UCLA大学の栄養学者ナンシーアップルトン博士が、『146 Reasons Why Sugar is Ruins Your Health(砂糖が健康を損ねる146の理由)』というレポートをまとめています。
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普段の食事と病気
持病や遺伝的要因、生活習慣など複合的な要素が絡んでくるが、見逃せないのが「食事がもたらす病気リスク」です。
食事が健康長寿に及ぼす影響を示した世界規模の研究結果が、2018年4月、英国の権威ある医学誌『ランセット』に掲載されました。
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最も危険な糖質
もっとも危険な糖質、果糖。
すい臓がんで亡くなった、アップル創業者スティーブ・ジョブズが、果物ばかりを食べるダイエットをしていたことは知られています。ベジタリアンの中でも、特に果物を重視する「フルータリアン」だったとか。
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ダイエットの味方
ダイエット、健康、美容にも
必須脂肪酸の、オメガ６、オメガ３の割合が重要です。
オメガ３を意識して摂らないと、すぐにオメガ６過多になります。
オメガ６の過多になると、肥満、病気、老化のリスクが高まります。
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チートデイ（ずるをする日）
基本、ダイエットにも、病気にも、老化にも
糖質を制限することが、もっとも効果的です。
糖質制限というのは、糖質１３０ｇ以下のことをいい
これを長く、続けるとインスリン抵抗性といって
インスリンの効きが悪くなります。
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